夏天天氣炎熱，如果水果保存不當，便容易變質爛掉，不過原來把所有水果全都塞入雪櫃，同樣不恰當。
蘋果、香蕉、水蜜桃、芒果、木瓜等水果，會自然散發乙烯，加速水果熟成；如果水果已經熟透，額外的乙烯便會使它壞掉。故此有建議提出，宜用膠袋載着水果，分開存放，避免水果之間互相影響。
不過用膠袋包起水果時，勿忘記扎幾個洞透氣，這樣做可以避免水果失去水分。對於士多啤梨、櫻桃這類嬌嫩的水果，由於容易被壓壞，應該先放進保鮮盒。
熱帶水果可放室溫陰涼處
要留意的是，香蕉、菠蘿、奇異果等熱帶水果，如果冷藏，低溫會導致細胞壁破裂，繼而產生黑色素，外面爛了裡面卻還沒熟成。故此，它們只要獲安放在室溫陰涼處即可。
另外，定時清理一次爛水果，以免加速其他健康水果的腐爛。防患於未然，最好的做法是選購水果時，按想吃的份量，吃多少便買多少，減少浪費。
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