吃水果有益健康，最好還是趁它熟成時吃。如果切成一塊塊，營養卻容易流失。
舉例來說，中午切好了水果，晚上沒有吃或吃不完，然後留到隔天中午的話，當中的營養如維他命C等，由於其水溶性特質，大概會流失30%至50%。故此建議含水量愈高的水果，最好在要吃的時候再切開，比較能保留完整營養。
另外，水果容易出水，水加上糖正是培養細菌最好的環境，當心放久了再吃，容易壞肚子。
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