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2019年 07月 23日 星期二
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專題: 米飯

洗米水美顏偏方不可盡信 慎防換來反效果!

網絡傳聞洗米水洗臉偏方,聲稱有治療暗瘡、美白等效果之說法——真的有這麼神奇嗎? 台灣的衛生福利部食品藥物管理署近月在「闢謠專區」發文,指出在洗米的過程中,部分可溶於水的維生素...

吃隔夜食物恐中毒 患「炒飯綜合症」可致命

吃不完的飯,最好在煮熟一小時內放進雪櫃冷藏,以降低翻熱後進食時中毒的風險。這種可能引致食物中毒的細菌,名為蠟樣芽孢桿菌( 又稱仙人掌桿菌 )。雖說它可以通過加熱被殺死,但在室溫一段...

食剩飯點算好?食神指點迷津

「唔好食剩任何飯餸!」偏偏部分人「眼闊肚窄」,餐餐都吃剩飯。又或者有人貪方便,一次過多煮米飯,節省下一頓飯的煮飯時間。不過,這些吃不完的飯有其保存竅門。 米飯直接冷藏 水分盡...

裝飯急唔嚟!燜焗一下口感昇華

電飯煲開關跳起,急不及待打開煲蓋?且慢!民間智慧教路,煮好飯後先燜一會兒,讓剩餘熱氣透入米粒之中,這段時間大約10至15分鐘。 煮好的飯宜均勻翻攪 煮好...

煲出靚飯 由揀米洗米學起!

除非是「無飯夫婦」,否則煮飯這件事對於一般家庭來說是尋常不過。但如果要煮出一鍋好吃的飯,洗米便絕對需要講究起來。 在扭開水龍頭前,請留意家中貯藏的是新米抑或舊米。「新米」屬當年種...

食飯先?飲湯先?實際情況因人而異

先吃飯還是先喝湯呢?對於順序如何,有不同說法。 內地和台灣傳媒均曾報道,如果在飯前喝湯,可讓口腔和食道滋潤,提醒腸胃分泌消化酵素,促進吸收。另外,有指飯前喝湯可以增加飽肚感,...

吃白飯變胖迷思 不吃反易胖!

一些想要減肥的人主張,米飯絕對是要拒之千里的食物。但其實不吃米飯才會讓人越來越胖。 台灣的振興醫院營養治療科營養師涂蒂雅過去接受傳媒訪問時,指出攝取的熱量太少的話,人體燃燒脂...
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