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2021年 01月 20日 星期三
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專題: 炒飯

吃隔夜食物恐中毒 患「炒飯綜合症」可致命

吃不完的飯,最好在煮熟一小時內放進雪櫃冷藏,以降低翻熱後進食時中毒的風險。這種可能引致食物中毒的細菌,名為蠟樣芽孢桿菌( 又稱仙人掌桿菌 )。雖說它可以通過加熱被殺死,但在室溫一段...

食剩飯點算好?食神指點迷津

「唔好食剩任何飯餸!」偏偏部分人「眼闊肚窄」,餐餐都吃剩飯。又或者有人貪方便,一次過多煮米飯,節省下一頓飯的煮飯時間。不過,這些吃不完的飯有其保存竅門。 米飯直接冷藏 水分盡...

浙江少年炒飯王 顛鑊絕活稱霸夜市

浙江東陽15歲少年塗琦文,8歲開始自學蛋炒飯,13歲起在假期跟老爸一起擺檔,靠漂亮的顛鑊絕活,成為當地夜宵攤的「炒飯王」。 有很多顧客排隊指定要他炒飯...
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