【中醫食療】今日立秋 清熱滋陰為要

圖:立秋素有「秋老虎」之稱,食療重點是清熱養陰。(網上圖片)

今日立秋,此時「禾」可燒「火」,意味穀物已成熟,可以收割。按古時曆法,從這天起,氣溫開始漸降,天高氣爽,惟香港位處南方,立秋後盛夏餘熱未消,加上秋陽肆虐,往往要到9月中下旬才真正轉涼。

作者:熙喆(文字工作者、熱愛中醫藥)

中醫認為,秋天宜收不宜散,故立秋後食療方向,要盡量少吃蔥、薑等辛味食品,適當多食性味帶酸的蔬果。另外,秋燥易傷津液,可適度食用芝麻、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳製品等柔潤食物,以益胃生津。

立秋食療配搭,以清熱滋陰為要,生地百合蓮實湯可謂當中的表表者。藥有生地養陰生津,清熱涼血;百合潤肺止咳,養心安神;龍眼補血寧神,益氣健脾;蓮子、芡實、淮山、雪耳(先泡發),補脾肺,益腎陰;玉竹益陰,潤肺,止咳;紅棗益氣補血。加瘦肉或豬骨,約煲一個半小時便可。

太子參石斛茶益氣生津

如要方便,泡杯太子參石斛茶,也能益氣生津。將太子參、石斛、五味子研磨成粉,每日沸水沖泡代茶飲(可加糖調味),適用於氣陰虧虛所致的氣短乏力,頭暈心跳、煩渴多飲等症狀。

時令蔬果方面,中醫一直把梨視為生津、潤燥、清熱化痰的良藥。蘋果更不用說,具有保健功效,尤適合糖尿患者食用。立秋後漸見菱角上市,生吃能消腫解熱,利尿通乳;熟食能益氣安神定志。這食材近年已少人食用,但療效顯著,值得推廣。

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