著名食家蔡瀾近日出席湖南衛視節目《天天向上》時表示,火鍋是一種最沒有文化的料理方式,應該在世上消失,但卻被網民指他自打嘴巴。

蔡瀾在節目講述國家改革開放40年來的食物變化,被主持人問及若讓全世界範圍內當中的一道菜消失,會希望是甚麼。蔡瀾回答指讓火鍋消失,又指其是最沒有文化的料理方式,東西切好了就扔進去,反問有甚麼好吃。
他的回答引起網民熱議,亦有人指他過去多次在電視美食節目,介紹各地特式火鍋,甚至擔任內地火鍋店代言人。蔡瀾亦稱讚過火鍋的毛肚,表示吃不了毛肚好像沒吃火鍋,又曾經在節目表示火鍋好處是隨便及自由,想吃甚麼東西也可以。