三合發店舖重現舊招牌 昔日元朗絲苗齊眉米位列八鄉四寶

元朗其中一棟建築剛剛拆卸大廣告招牌,重現昔日大馬路上的一間店舖——合發。當然新一代對三合發認識不深,老一輩只知道她們有售賣出名的元朗絲苗。

元朗絲苗遠近馳名,當中以「齊眉」米種最出名。清朝時元朗絲苗曾作為貢品被記載於《新安縣誌》中。另一種出名的米為「黃殼齊眉」。「黃殼」是米的穀殼色澤金黃,「齊眉」是其形狀。「齊眉」形狀兩端尖,像少女娥眉一樣。從現在可見的三合發店舖証可以看到絲苗及齊眉。

昔日有說「八鄉四寶」: 元朗絲苗、流浮山生蠔、天水圍烏頭及青山魴鯏,現在只剩下生蠔及烏頭。像現在只剩下大馬路這建築可以緬懷,希望我們可以珍惜還可以看到的遺跡,保護及記錄。

這些都是珍貴的香港人回憶。

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