裝飯急唔嚟!燜焗一下口感昇華

一碗可口的飯,須經電飯煲燜一會兒才可正式面世。
建議先翻攪煮好的飯,令煲內米飯均勻。
盛飯的時候,勿拼命將飯往下壓緊。

電飯煲開關跳起,急不及待打開煲蓋?且慢!民間智慧教路,煮好飯後先燜一會兒,讓剩餘熱氣透入米粒之中,這段時間大約10至15分鐘。

煮好的飯宜均勻翻攪

煮好的飯先用飯匙或筷子翻鬆,均勻翻攪在一起。特別是煲底的飯要往上翻,讓水氣透出去,不致於過度擠壓而令下層的飯太濕軟、上層的飯卻太乾硬。拌飯後再蓋上煲蓋燜一燜,更為理想。如果電飯煲具有蒸氣回收功能,當然可省卻翻鬆飯粒的步驟。

在盛飯的時候,不要拼命將飯往下壓緊,否則會失去米粒鬆軟的口感。

分享: