埃及發現3200年歷史「古老芝士」

埃及沙漠下方埋藏約3200年歷史的破罐,當中藏有白色固態物。有科學家表示,這或許是歷來考古發現的最古老固態芝士殘留物,但很難想像當中的味道。這塊乳酪由牛、羊或山羊奶所混合製成,但乳酪被驗出疑似含有布魯氏菌,因此不能食用,會對人類致命。

科學家表示,這或許是歷來考古發現的最古老固態乳酪殘留物。(網絡圖片)

布魯氏菌會導致布魯氏菌病,是一種致命的疾病,未殺菌的動物乳製品是傳染給人類的途徑。若這項懷疑得到證實,這個樣本將提供世界上最早的布魯氏菌生物分子證據。

芝士專家指,古老芝士味道會偏酸,估計與山羊芝士相似。有關研究已刊登在《分析化學》(Analytical Chemistry)期刊。

分享: