切起水果隔天吃?營養恐剩一半

(電視截圖)

吃水果有益健康,最好還是趁它熟成時吃。如果切成一塊塊,營養卻容易流失。

舉例來說,中午切好了水果,晚上沒有吃或吃不完,然後留到隔天中午的話,當中的營養如維他命C等,由於其水溶性特質,大概會流失30%至50%。故此建議含水量愈高的水果,最好在要吃的時候再切開,比較能保留完整營養。

另外,水果容易出水,水加上糖正是培養細菌最好的環境,當心放久了再吃,容易壞肚子。

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