三招十式妙用廚房紙

(網絡圖片)

廚房紙比一般紙巾要大、要厚,吸水吸油性要好,以下歸納了三招十式,讓廚房紙成為你的家居好幫手!

【第一招:處理食材】

蔬菜保鮮

蔬菜保鮮時,可用報紙包裹後再收進冰箱,但這樣蔬菜容易沾染上油墨;可改用廚房紙包裹,即可達到同樣的保鮮效果。另外,做生菜沙拉時,生菜清洗後先用紙巾擦乾其表面的水分,生菜的口感會更清脆。

鎖住魚的鮮味

海水魚如果用清水清洗,因滲透壓不同,會造成魚肉的鮮味流失。故此,當買魚回家後,可先用廚房紙對摺成小塊的形狀,再用硬角部分刮除魚腹內的殘餘組織,既可幫助清理魚腥味,也可保持魚的鮮味。

吸附肉類血水

肉類解凍過程中會釋放出血水,如果讓其浸泡於這些血水中,肉類的口感會比較差。若在肉類冷凍保存前,先用廚房紙巾包裹,外面再包上一層保鮮膜或保鮮袋,解凍時廚房紙便可即時吸附血水,不致流失肉味。

【第二招:烹煮用法】

吸油

想要煙肉有酥脆口感,同時又怕太多油脂,可在盤裡鋪放上廚房紙,再放上煙肉,在不讓煙肉重疊下再蓋上一層廚房紙,最後放進微波爐加熱30秒左右。這樣做的話,上下層廚房紙會吸走油脂,其他油脂多的食物也可如法炮製。

去浮油

把冰塊包於廚房紙巾裡,再讓廚房紙從湯的表面滑過,湯表面的油脂就會因遇冷凝固進而被廚房紙吸走。

應急蒸布

冷凍包子或饅頭蒸製時,若沒有蒸布,可先在蒸籠底部鋪幾張廚房紙應急用,廚房紙巾透氣,蒸後的包子或饅頭底部不會因滴下的水而變得濕濕黏黏,影響美觀及口感。

【第三招:廚房清潔】

吸除抽油煙機油垢

抽油煙機集油盒的油垢不好清理,可把廚房紙摺成小塊後塞於集油盒裡,再定期更換新的廚房紙,即可免除清理的麻煩。

清理冰箱膠條

取一小水果叉,用廚房紙包住,再用叉子的尖端深入冰箱膠條縫隙,即可輕鬆去污垢又不會刮傷弄壞膠條。其他細縫的髒污物也可用此方法清除。

軟化頑固污垢

冰箱裡如果有滴落的湯汁或食物殘渣,結凍後就會變成硬的頑固污垢,直接刮除的話容易刮傷冰箱表面。可把紙巾沾濕後敷於硬垢上,待其軟化後就比較容易清理。

擦除焦垢

烹飪時若不小心把鍋子弄燒焦,可以趁鍋子還沒完全冷卻前,先用廚房紙巾將焦垢擦除,減少清洗時的油膩,更能避免浪費水。另外,用牛油煎食物時鍋子很容易焦,可以邊煎邊用紙巾把鍋裡的焦垢或食物屑擦乾淨,煎完較容易清理。

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