藍田新鮮糧食店牛肉樣本檢出二氧化硫

食物環境衞生署食物安全中心公佈,在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫,正跟進事件。

中心發言人說:「中心透過恆常的食物監察計劃,從藍田一新鮮糧食店抽取上述樣本進行檢測。結果顯示,樣本含百萬分之四十的二氧化硫。」

二氧化硫是一種防腐劑,經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物。但根據《規例》,二氧化硫不得用於新鮮或冰鮮肉類。然而,個別販商為使肉類的色澤更鮮明,會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性,可溶於水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫,但對二氧化硫有過敏反應的人,可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。

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