星大學研發出全球首款「益生菌啤酒」

新加坡國立大學食品科學技術學生陳美芝(Chan Mei Zhi Alcine),成功研發出全球第一款「益生菌啤酒」。益生菌能夠調整腸道內微生物的平衡,提升免疫力。陳美芝將這些好處加入啤酒中,製作出含有L26益生菌的啤酒。該大學已經將「益生菌啤酒」申請專利,預計和業者合作生產。

益生菌不會在啤酒內添加,主要原因是啤酒花酸會殺死益生菌。但陳美芝選用的L26益生菌,可以抵抗啤酒花酸的影響,將其保留在啤酒中。

陳美芝研發的「益生菌啤酒」,每100毫升含有約10億個益生菌。這項新產品對於喜歡喝啤酒又想健康的人來說,十分吸引力。

分享: