食安中心:海蜇鋁含量最高 吃過量損腎

食物安全中心去年5月至7月期間,測試市面36種、超過300個較有機會含鋁的食物樣本。結果即食海蜇的平均含鋁量最高,每公斤含800毫克鋁,其次是馬拉糕、 雞包仔、 雞蛋仔。

食物安全中心首席醫生楊子橋表示,一名60公斤成人每星期進食超過150克的海蜇,或4底雞蛋仔,或4件馬拉糕,就會達到警戒水平。

長期攝入過量鋁會影響腎功能及令人發育遲緩,但未有證據顯示導致腦退化。食安中心會與業界商討,在食物製作過程中減少用鋁。

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