知道嗎?常食泡菜讓你變得更美喔

現今韓劇當道,也掀起一股韓式飲食潮流。韓劇中,膚質超好的女主角大口大口的食著各種韓式料理,再配上有「國民美食」之稱的泡菜,真是讓不少人流口水呢。那麼酸酸辣辣的泡菜除了美味又開胃之外,對身體有哪些好處呢?

泡菜是將白菜用鹽、辣椒、蒜頭等材料醃漬、發酵而成,隨著發酵過程會產生抗菌的作用,並產生益生菌,營養成分包括維生素A、B1、C,與鈣、鐵、磷等礦物質,還含有胡蘿蔔素、纖維質,對身體帶來不少營養,並有以下驚奇的功效:

1. 防便秘

泡菜是發酵食物,含有乳酸菌,可抑制腸內壞菌,並維持腸道菌叢,促進腸胃道功能,助消化。

2. 防肥胖

泡菜所含的辣椒素,可促進代謝加速體內脂肪燃燒,與降低膽固醇。

3. 防大腸癌

研究發現將泡菜萃取物放入腸癌細胞中,可在短時間內將癌細胞大量減少,具有防癌效果。

4. 美肌、抗衰老

泡菜富含維生素C可抗氧化,並有助減少體內自由基,達到養顏美容效果。

營養師表示,縱使泡菜的營養成分高,還是要注意食用量,泡菜屬於醃漬的食物,鹽分含量高,高血壓、腎臟病患者應避免食用;也提醒喜歡食泡菜的民眾每餐攝取量建議在50到100公克,可達到健胃、促進消化效果,又可避免攝取的含鈉量過高。

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