羽衣甘藍營養高 某些人卻不宜食太多

一連十五集的《食得好健康》介紹如何「食得有營」,番薯、牛蒡等已先後出現。除了這些常見健康食物,你聽過羽衣甘藍(kale)嗎?

《食得健康嗎?》介紹羽衣甘藍幫助排便(影片截圖)
《你健康嗎?》提及用羽衣甘藍製作瘦身沙律

事實上,它在無綫2015年《食得健康嗎?》及2016年《你健康嗎?》都出現過!在外國,羽衣甘藍被喻為「超級食物」,早已享負盛名,當中名模Bella Hadid的雪櫃便是幾乎被羽衣甘藍塞滿,據說她會以這種有抗氧化作用兼卡路里低的蔬菜做晚餐。

Bella Hadid儼如羽衣甘藍代言人
(網絡圖片)

羽衣甘藍是深綠色植物裡最有營養的,含維他命A和K,對眼睛健康有幫助,其纖維尤其豐富,具有潤腸、促進腸道蠕動的作用,改善便秘情況。

服薄血藥及患腎病人士須注意

不過,由於維他命K會令血液凝固,會降低薄血藥的藥效,故此服用該藥的人士應加注意。羽衣甘藍亦富含鉀質,而血鉀高會影響心跳,患有腎病的人不宜攝取過量鉀質。

分享: